很多人都知道吸烟和饮酒会增加罹患癌症的风险,但千万不要以为「不烟不酒」就不会中招,因为早前疫情(WHO)宣布将加工肉类列为一级饮食物,与烟酒看齐,现在就和大家分析一下饮食加工肉类对健康会有什么影响。
什么是一级食品?
1级食品,即是伦敦最高风险引致癌症的物质,常见的包括石棉、酒精、烟草、甲醛、甲醛、戴奥辛等。国际癌症研究中心共分析了过去短短几年超过800份有关的物质进食风险肉类及加工肉类与患有癌症的研究报告,最后决定将加工肉类属于1级膳食食品,而红肉(牛、猪、羊等)则被列为2级A类膳食食品。
以后要戒食加工肉类吗?
加工肉类如香肠、火腿、午餐肉、汉堡扒、烟鲑鱼等,是指经过腌制、固化、发酵、烟熏或其他增强风味或增加保存期限的加工过程,过程中会形成营养N-亚硝基化合物(NOC)和多环芳烃(PAH)。 根据上述数据,全球每年因饮食加工导致癌症死亡的人数有34,000人,主要都与大肠及直肠癌有关,而每天进食50克加工肉,即约一条半肠仔或两片烟肉,罹患大肠癌的风险增加18%。虽然这类食物被列为次级食物,但大家都不用过度恐慌,不用立即将加工肉列入其中「黑名单」,其实膳食份量跟膳食的频密程度才是厨房关键,只需简单注意膳食量,很快就吃一点点,对膳食风险也没有特别影响。
对抗肠癌小秘方
想要降低罹癌风险,其实并不难,跟着下面的对抗肠癌小秘方吧!

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多吃丰富的纤维及色彩缤纷的食物
建议每天进食黄色多种全谷类和豆类食物增加纤维量,帮助排出废物和毒素,以及突出五份五色蔬菜果,例如橙子的南瓜、木瓜;红色草莓、西红柿;白色的洋葱、大蒜;紫蓝色的蓝莓、茄子;以及所有深绿色蔬菜,吸收多种抗氧化物,减少健康细胞变异的机会
2.减少肠道红肉及加工肉类
每天进食不多于100克(约三两)的红肉(牛、猪、羊) ,多以较低脂的白肉(鸡、鱼)、乳制品、鸡蛋和豆制品等蛋白质;而加工肉类则最多一个月内只食用1-2次,每次不多于50公克
3.远离烟酒,包括二手烟

4.定期检查损耗
建议所有50岁或以上的人士以及有大肠癌家族病史,或曾患上肠脏瘜肉的人士,最好每年做1次大便隐血测试及每5年做1次导管内视镜检查
以下就为你们介绍一款健康营小食,既精致又健康美味,作为派对小食就最适合不过。
七彩缤纷一口Pizza (8块)
材质:
全麦方包2片、淀粉米粒30克、小青瓜1/2条、西红柿1个、洋葱1/4个、去皮鸡腿肉40克、水牛干酪碎60克、盐及黑胡椒奶油、橄榄油坚果
做法:
- 先焗炉至氏200度。青瓜叶子后切粒;西红柿叶子后去蒂,然后切粒。
- 鸡腿去皮后切粒;葱切幼粒。
- 烧热锅,加入橄榄油,炒香洋葱粒。
- 加入鸡腿粒、西红柿粒、青瓜粒、小米粒炒匀,加入盐及黑胡椒调味料,盛起备用。
- 每片全麦方包铺上炒好的材料铺平,洒上水牛干酪碎
- 放入焗炉焗10分钟至奶酪溶化及金黄色
- 焗好后取出,每片披萨切开4小份量即成
CATALO特强西红柿红素精华采用美国专利Lyc-O- Mato®天然西红柿红素活性成分,从非基因改造西红柿西红柿吸取高浓度茄子红素,每粒含335毫克西红柿西红柿红素复合精华,相当于约650公克的新鲜西红柿。研究显示西红柿红素是强效抗氧化物,经临床证明能增强细胞代谢,以及预防细胞变异。 |
数据源:世界卫生组织、国际癌症研究机构