最近天气寒冷，很多人会选择吃一碗热腾腾的煲仔饭来取暖。然而，传统的煲仔饭肉多，蔬菜少，再加上几乎必不可少的咸味腊肉或香肠，经常吃煲仔饭不仅会给你松饼顶，甚至可能隐藏心脏病风险！
“令人心碎的煲仔饭？”
1.油过多
传统的煲仔饭将米饭和其他配料一起煮，这些配料通常是油腻的中国腊肉或带皮或带骨的肉。例如，1根中式香肠含有70%至80%的脂肪。蒸煮时，脂肪油会渗透到每一粒米中，使米变得非常油腻。此外，商店通常会在煲仔饭上额外添加一层油，以便让米饭更美味或易于清洁。这将大大增加煲仔饭中的脂肪含量。当我们食用这些饱和脂肪含量远远超出图表的煲仔饭时，很容易导致体内胆固醇水平飙升，让坏胆固醇（低密度脂蛋白）积聚在血管壁内。长远来看，这会形成斑块，增加血管血栓形成和冠心病的风险。
2.高盐
中国的腊肉、腊肠、腊肠和腊鸭是煲仔饭中最受欢迎的几种，它们经过大量加工、调味和腌制。 1根腊肠占每日食盐量的1/3。
另外，大家喜欢加的甜酱油含有味精和油，2汤匙就含有每日钠最大摄取量的80%。添加了这些，确实是咸味激增，经常食用会增加高血压的风险。
3.缺乏膳食纤维
煲仔饭的主要原料通常是肉类，蔬菜很少。在缺乏膳食纤维的情况下，胆固醇就很难排出体外，导致「只进」。
煲仔饭的聪明吃法
1. 煲仔饭的种类很多。请查看下表以获得更健康的选择。避免食用腊肠和腊鸭，因为在加工过程中会产生化学物质亚硝胺。在消化过程中，部分亚硝胺会在肝脏中积累，可能转化为癌细胞，极大影响我们的健康。
2. 很多人喜欢煲仔饭底部的「烧饭」。然而，碳水化合物在高温下长时间烹调，会导致癌症。因此，最好不要吃这些「烧焦的米饭」。
3. 1份煲仔饭含1.5至2碗米。每份煲仔饭建议2至3人分享。确保去除可见的脂肪和动物皮。
4. 仅添加 1 茶匙或更少的酱油以增加风味。另外，吃一盘汆烫的蔬菜或什锦蔬菜可以补充钾，有助于排除体内的钠。但切记不要短时间内大量喝水，以免对心脏造成压力。
5. 想吃煲仔饭同时又不想「心脏健康」？一个建议是饭后补充磷虾油，磷虾油是心脏保护元素。
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本产品并未依据《药剂业及毒药条例》或《中医药条例》注册。对此提出的任何索赔均未接受此类注册的评估。本产品不用于诊断、治疗或预防任何疾病。
信息来源：
*Berge K、Piscitelli F、Hoem N 等人。长期使用磷虾粉治疗可降低轻度肥胖男性的血浆三酸甘油酯和花生四烯酸乙醇胺浓度。脂质健康疾病。 2013；12：78。