绿茶和洋葱有助于对抗过敏：
过敏症在香港很常见，而且盛行率正在上升。据估计，大约25%的成年人患有过敏症。儿童的比例更高，接近 50%。食物过敏是最常见的类型之一，大约 3% 的成人和 8% 的儿童有此问题。这一比例的差异可能是由于儿童的消化系统和免疫系统尚未发达。

什么是过敏？
过敏是免疫系统对环境中某些通常无害的物质的反应。这些物质可以是花粉、灰尘、霉菌、宠物皮屑和食物。首次接触这些过敏原后不一定会发生过敏。多次暴露后可能会发生这种情况。当过敏原进入体内时，它们会启动身体防御，释放一些抗体，如 IgE。然后这些抗体与免疫细胞结合，特别是肥大细胞和嗜碱性粒细胞，刺激组织胺的释放。

组织胺是一种化学物质，可引起血管舒张和平滑肌收缩，从而产生过敏症状。过敏症状的严重程度因人而异，但一般症状包括皮疹、气短、呕吐、打喷嚏和眼睛发痒。在严重的情况下，可能会导致昏迷或气道狭窄，这是致命的。为了避免过敏，最好的预防措施是不要接触任何过敏原。当接触不可避免时，服用药物可能是控制症状的一种方法。然而，此类拮抗药物常伴随头晕、口干、焦虑、失眠等副作用。

另一方面，许多营养素，包括儿茶素、EGCG、多酚和槲皮素，与那些拮抗药物具有相同的有益作用。此外，这些营养素还可以增强免疫力。槲皮素：槲皮素是一种生物类黄酮，具有强大的抗氧化作用。它存在于洋葱、覆盆子和红葡萄中。槲皮素可以稳定肥大细胞和嗜碱性球，阻止组织胺的释放，并缓解过敏反应。槲皮素具有抗发炎特性，可以进一步缓解过敏症状。由于槲皮素可以增加维生素C的吸收，因此也有助于维持细胞健康。

槲皮素

槲皮素是一种生物类黄酮，具有强大的抗氧化作用。它存在于洋葱、覆盆子和红葡萄中。槲皮素可以稳定肥大细胞和嗜碱性球，阻止组织胺的释放，并缓解过敏反应。此外，槲皮素具有抗发炎作用，可以进一步缓解过敏症状。由于槲皮素可以增加维生素C的吸收，因此也有助于维持细胞健康。

儿茶素和 EGCG

茶叶中含有生物活性抗氧化物质：儿茶素、EGCG和多酚。除了增强免疫力外，临床研究表明，儿茶素和EGCG可以阻断IgE受体，因此可以阻止组织胺的释放，并缓解过敏症状。

儿茶素的浓度取决于发酵程度。茶叶发酵的时间越长，其儿茶素含量就越低。由于绿茶不经过发酵过程，因此其儿茶素含量最高，为干重的32-42%。另一方面，红茶经过充分发酵，因此仅含有8-10%的儿茶素。因此，绿茶是比其他类型的茶更好的儿茶素来源。

健康秘诀

为避免空气中的过敏原，如花粉、灰尘和霉菌，请

1.) 尽可能待在室内，尤其是在花粉季节（例如早春和秋末）。关闭窗户、留在空调房间或使用空气清净机是其他选择。

2.) 保持房屋清洁

3.) 让宠物远离卧室

4.) 保持室内低湿度

5.) 经常用热水清洗床单，以杀死螨虫。

为了控制食物过敏，重要的是尽可能避免食物来源，但也要小心交叉反应。例如，对牛奶过敏的人也可能对羊奶或豆奶产生相同的过敏反应。因此，为了避免这种情况发生，这里有一些建议；

1.) 避免食用成分不明的食物

2.) 仔细阅读食品标签和成分表

3.) 外出用餐时要警惕核实食材和准备方法

4.) 在家煮饭时切勿尝试使用引起过敏的食物