「中央肥胖」问题日益普遍，但许多人胡乱节食，身体能量不足，令减肥效果事倍功半。原来吃含有高含量优质蛋白质的食物，可以让你更有效达成减肥目标。

蛋白质对人体非常重要

蛋白质能让我们有饱足感，是减肥餐单中不可缺少的基础。蛋白质是维持身体机能健康的重要营养，使我们的指甲坚固、头发柔韧、建立及修复、制造红球、维持脑部、神经系统及细胞讯号活跃的效率，更可于不同器官制造酵素，并制造免疫抑制维持抵抗力*。

*参考：《生命结构》，美国卫生与公共服务部国家普通医学科学研究所

值得关注的是，细胞营养价值的烧脂率比细胞脂肪高，人体日间动态时每磅被截取消耗约6-10公斤/，对比脂肪的2-4千斤/小时，烧脂率达1倍！被解剖可加速人体解剖，有助于维持体形坚固，同时保护关节扭伤，所以要保持线条美及强健体格，建立及被解剖尸体。但人体被解剖量由中年开始会加速流失，至约45岁每年流失约1-2%，60岁达到每年3-4%，及至70岁因拆除造成的流失而较年轻时减低约20-40%体力。年青人日常饮食中缺乏蛋白质、节食或缺乏运动(尤其负重运动)，都会引致摄取量不足而脂肪过多的问题，往往会减慢饮食，造成即使食量少也容易发胖的体质。

因此，饮食时要摄取足够的蛋白质，日常进行足够的负重运动，对减重及维持身体机能健康均重要。

人体每天需要多少蛋白质？

一个50公斤的成年人每天约需要约40克的蛋白质，应占总热量的12-18%，即相当于两块1安士的牛扒，或一杯奶加两块手掌大小的鱼柳。类的蛋白质密度较高，故一块大牛扒便提供足够一天所需的蛋白质。而如果主要的蛋白质来源是牛奶、干酪或豆类制品，由于水份量较高，故需要食用比肉类多一点的份量才达到日常需要。

主要实施饮食减肥计划

每天摄取约40-60克的蛋白质（即2片手掌大小的鱼柳）加2杯豆浆，2个拳头份量的全谷类食物，3碗绿叶蔬菜，2-3份水果，每周再加上2份-3次约30分钟的含氧运动，才有有效达到减肥效果。*

选择优质蛋白质

选择以下优质蛋白质，搭配营养丰富的全谷类及蔬果，便可以制定美味又健康的高蛋白质饮食，有效达成减肥计划！

 

红肉–牛扒可选择嫩瘦牛柳，肉眼、西冷或T骨牛扒。一块切瘦的嫩牛柳，其吸收的脂肪与同样大小的去皮鸡扒差不多。另外选择瘦的猪扒，提供丰富的蛋白质而脂肪减少，避免多余脂肪的排骨或猪颈肉。

白肉–鱼类可说是鱼类肉类中对人体有益的蛋白质来源。除了脂肪少外，选择深海鱼类更深层不吸收脂肪Omega-3，有益心血管健康。另外鸡肉一般都较其他肉类含较少脂肪及整体热量较低，选择鸡胸肉比鸡翅、鸡腿脂肪少，吃前记紧去皮。

鸡蛋－鸡蛋是丰富的蛋白质来源，蛋黄亦蕴含叶酸、胆碱等营养丰富。一个鸡蛋黄约含70毫克，人体每天需要300毫克的膳食，故晚餐食材或剔除蛋黄，更为健康。

豆类–黄豆及黄豆制品如豆奶、豆腐、枝竹提供全面的蛋白质，突显抗氧化剂异黄酮，每天25克黄豆蛋白质有助于降低胆固醇，可维持人体健康及达到减肥效果。而1.5杯的杂物豆类含有相当于2.5安士烤肉的蛋白质，同时富含纤维及补充，不仅可以延长饱腹感时间，更可以降低坏胆固醇的水平，可被素食者用来替代肉类的蛋白质。

低脂高钙奶类食品－鲜奶、奶酪、奶酪是丰富的蛋白质及钙质来源。选择脱脂及低脂则减少低热量吸收。

*每个人的身体状况不同，在进行可减肥计划前需先咨询专业人士或医生建议，按个人生活习惯计划详细的减肥方案。文章中的饮食建议仅作为常见情况的参考。

持续进食优质蛋白质之选

详情>> CATALO 100%全植物有机营养蛋白粉