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近日天气愈来愈冻，相信大家都想围着埋一齐吃火锅，过个暖烘烘的冬天。但在｢任饮任食｣的诱惑下，除了要注意｢高油、高腰｣外，也要注意隐藏着的「高尿酸」危机，有高尿酸问题的人一定要小心！ |
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火锅食品多含高嘌呤 但偏偏有很多吃火锅的食材都是高嘌呤，加上越烚得耐，嘌呤会越溶解汤底，是引发高尿酸问题的根源。 火锅食材一览表 |
小提示: 动物类蛋白质较植物影响增加，建议先减少高嘌呤动物类食物
烚得健康您我做到
近年来调查发现尿酸问题不再不是系列专利，年轻至20多岁都会发生。其实吃火锅的基本概念是健康的，然而因为各食店都纷纷推出｢任饮任食、无限添饮｣的套餐，再加上层出不穷的｢养生汤底’，令吃火锅危机四伏。想烚得健康，坐安家中吃火锅会是最健康之选。
以下是一些吃火锅小秘方：
- 自选没有食材的清汤作为汤底，可加少许盐一些、蒜头、姜片及胡椒调味，避免落鸡粉；又或者可加萝卜、藜麦、马蹄粒及西红柿做一个健康的清甜汤底；建议不要买标榜营养降火的药DAN汤底，因为长时间滚住药材，没有药效之余，更会变得干燥热及令嘌呤嘌呤含量急升
- 一锅两食，一边烚肉类，另一边烚菜类及粉面类
- 嘌呤含量取决于食材及煲滚时间，应选择低嘌呤及易熟食物
- 每一碗火锅食物，应有半碗为蔬菜，其余为肉类及粉面类各半
- 到尾声时不要喝「边炉汤」，这是集味精、油脂、胆固醇及嘌呤的「精华」
- 避免加生蛋到“混酱”，建议自家制作健康火锅酱；例如可先将白萝卜磨成蓉，再按个人喜好，加入远程的白醋、葱花及生辣椒，醒胃又健康
