近期有多篇报告指出都会人摄取食盐的份量，远超过标准的2000毫克，即1茶匙的盐。为了减少因摄入过量盐份而导致患高血压、肾病及中风的风险，现在就大家教大家注意日常饮食中的“高盐陷阱”，智选低盐少钠的食物。

「高盐饮食」的后果

减盐大行动

世界癌症学会发现，从饮食着手减少盐，就可以降低罹患癌症的风险。大家要紧记，食物处理过程越来越复杂，通常盐含量都如此，例如牛丸会比鲜牛肉高，午餐肉会比鲜肉片高，烟熏鲑鱼会比鱼生更高。虽然要实行低盐饮食并不易，但大家可参考以下可行的建议：

1.平日多吃高钾食物*，平衡碳水化合物之余可以，降低血糖和中风的风险
2. 挑选新鲜食材，少吃加工、腌制、烟熏、罐头、包装及快餐食品
3.选用天然香料，如肉桂、五香、香草、胡椒、芫茜、葱、蒜、醋、柠檬汁等取代酱油及盐
4.外出饮食时，选择新鲜肉片，代替牛丸、墨丸、鱼蛋、鱼腐或云吞水饺。不要捞茨汁食饭，少点额外酱料如姜蓉或豉油，不喝味精汤。
5.看清营养标签，一些标榜｢无盐｣食品，其实只是一些没有添加盐，但可能添加大量味精。标榜｢减盐｣食品如｢减盐午餐肉｣，只是较原来少了25%盐，但仍属高盐，所以要的低盐食物，必需重点购买真正营养标签

*注意：慢性肾衰竭、糖尿病或正在服用类高血压药物者则不宜摄取过量，否则未能充分的钾膳食消耗体外，容易把造成高血钾或肺部不正常等问题，详情请咨询医生。

DIY低盐高钾食谱

做法：

1. 先把紫心薯、马铃薯去皮，烚熟备用

2.香蕉去皮切粒，杏仁切碎备用

3.把酪梨切粒，压成果蓉，加入醋及橄榄油拌匀

4.将所有材料与自制酪梨果酱搅拌均匀，撒上杏仁碎即成

小秘诀：蔬果中的钾质不会因高温煮食而被破坏，但会在水中流失，所以建议大家应多选吃新鲜蔬果，避免冷藏蔬果在解冻过程中流失钾质。

参考：

美国农业部营养资料实验室

食品安全中心