健康與你  營養字典(A-Z)  螺旋藻

螺旋藻是藍綠色海藻的一種,含有豐富的蛋白質、維他命B群、維他命E、β-胡蘿蔔素、鐵、硒、鎂、鋅、銅及γ-次亞麻油酸。因此,螺旋藻被形容為地球上一種營養價值豐富的綠色食物。由於螺絲藻含有人體所需的必需胺基酸,因此是素色人士蛋白質的理想來源。而其鐵質含量亦是菠菜的58倍,所以亦是提供鐵質的一個重要來源。此外,螺旋藻含有兩種高效能抗氧化物-藻藍素及葉綠素,可提高抵抗力。由於螺旋藻屬鹼性食物,因此可平衡體內酸鹼值,促進新陣代謝。

 

螺絲藻有機會受「微囊藻毒素」污染,此毒素對肝臟有害。另外,螺旋藻亦非常容易吸收外在種殖環境中含有的雜質或重金屬成份,因此,購買螺絲藻保健品時,應該選購自有品質保證的牌子。

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