健康与你  营养字典(A-Z)  洋葱素(槲皮素)

洋葱素是生物类黄酮的一种,属于植物色素,主要存在于橙红色的蔬菜水果中,如洋葱、苹果、南瓜及红油中。洋葱素亦可制成保健食品。洋葱具有很强的抗氧化效果,可中和自由基对细胞所造成的破坏,亦可防止体内释放组织胺,帮助缓解湿敏症状。另外,有研究结果发现,洋葱素或有助于稳定血压及胆固醇,所以对心脑血管健康有一定益处。

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