健康與你  營養字典(A-Z)  

銅是一種身體不能自行製造的重要元素,可促進健康成長,改善結締組織,眼睛及頭髮健康,特別可保護眼晴視網膜的黃斑部和色素健康。它亦可保持心臟健康,使鐵質更容易被身體利用,以增加紅血球細胞的製造。如果身體缺乏銅,可能會引致紅血球不足,心跳不齊,生長遲緩等,因此,我們要從每天的飲食中攝取足夠的銅,成人建議每天攝取大概2毫克。蠔便是最豐富的來源,其他的食物來源包括豆類、全穀類、堅果和種子、蘑菇、牛油果等。

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