健康與你  營養字典(A-Z)  碘質

碘質是人體重要的必需微量元素之一,可幫助正常生長及發育,而且它亦會在人體內合成甲狀腺激素,控制甲狀腺功能,對新陳代謝過程具有重要的影響,可以提升熱量的轉成及利用,例如進行營養分解以提供身體所需的能量和生產熱能來保持體溫。另外,碘可以幫助清除體內毒素及幫助身體更有效地利用各種礦物質,例如鈣。碘可以在很多海洋植物和動物中找到,如貝類海產,紫菜和海帶。我們平時可以適量進食碘質豐富的食物,例如紫菜、海帶、鱈魚、蝦、龍蝦、蠔、蜆、沙丁魚、吞拿魚、三文魚和鱸魚等等。

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