健康與你  營養字典(A-Z)  奶薊精華

奶薊是一種生長於地中海一帶的菊科草本植物,擁有粉紅色,長滿荊棘的花,而其名的由來相信與其葉有關,因為當葉被切開後,會有白色的乳汁流出。奶薊的護肝用途已有數千年歷史記載。其主要有效成分是一組由種子提煉出的類黃酮物質,「水飛薊素」,可幫助肝臟排毒,修護肝臟細胞及增強肝臟功能。另外,水飛薊素亦是很強的抗氧化物及抗炎症物質。

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