健康與你  營養字典(A-Z)  

鋅是人體重要的微量元素,它存在於身體的所有細胞中,並且是很多酶的組合成分。它對DNA合成,細胞生長和分裂具有重要的作用,所以對支持懷孕期、嬰兒期、兒童期及青少年健康成長發展非常重要。此外,鋅是保持免疫系統健康,促進傷口癒合和保持嗅覺和味覺的必要元素。缺鋅可導致生長發育遲緩,脫髮,嗅覺和味覺問題,眼睛和皮膚損傷及食慾不振。

 

鋅存在於各種食物之中,如紅肉,蠔,粗糧,堅果和豆類,但蔬菜和水果含量較少。一般來說,高動物性蛋白飲食比高植物性蛋白飲食,可吸收到更多鋅。

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