健康與你  營養字典(A-Z)  綠咖啡豆

咖啡豆其實是一顆明亮、紅色漿果內的綠色種子。經過烘炒後,種子會變成棕色和產生特殊的香氣和風味,深受咖啡愛好者渴求。要製造綠色咖啡豆提取物,種子要留下不經烘炒。相反,要把它們浸泡,然後濃縮以製造提取物。


為什麼不只喝咖啡?當咖啡種子或“豆”被烘炒後,它們的抗氧化水平會提高,但一種稱為綠原酸的天然物質會減少。這種化學物質被認為可阻止脂肪積聚,促進減肥,抑制碳水化合物的吸收,或有助於穩定血糖。此外,綠咖啡提取物並沒有味道或如咖啡的氣味,這對於那些不享受咖啡的人無疑是一種好處。

 

咖啡是顯著的咖啡因來源。然而,咖啡對減肥的效用已被歸因於它​​的其他成分,包括綠原酸,木酚素,葫蘆巴鹼,在動物實驗中顯示,所有這些成分也可改善葡萄糖代謝。綠原酸具體被證明能夠抑制酶-葡萄糖-6 -磷酸酶,促進形成肝臟中的葡萄糖。因此,如長期飲料咖啡,咖啡中的綠原酸可能負責(至少部分),適合關注血糖的人士服用。這也可能是咖啡的抗肥胖作用的來源。各種研究表明,綠原酸能減慢吸收從食物中攝取的脂肪,及令多餘脂肪的代謝更活躍。

 

不幸的是,傳統的煮咖啡不能作為綠原酸的良好來源。雖然焙炒的綠色咖啡豆能去除其天然的苦味,它也除去了顯著的綠原酸部分。因此,綠色的咖啡豆仍是保留綠原酸的最佳天然來源之一。


最新關於綠色咖啡豆的研究報告發表於2012年1月的”糖尿病,代謝綜合徵和肥胖雜誌”。研究人員立追踨了一組16名的成人,給予他們特別的綠色咖啡豆提取物綠原酸在不同劑量(700或1050毫克每天)連續12週為補充劑。這16個成年人都是超重的,體重指數大於25(BMI正常是18.5和25之間)。

 

研究人員所使用的提取物,包含標準的生咖啡提取物綠原酸類,已知具有抗氧化的健康益處。受試者平均減輕近18磅 - 這是他們整體重量的10%和整體身體脂肪的4.4%。


那麼,綠咖啡豆提取物適合誰?大多數的健康成年人,超過18歲的,想減肥的人。但它不適合懷孕或哺乳人士。因這種補充劑是新的,還沒有研究其對兒童的影響,兒童不應該服用這補充劑。如果你對咖啡或咖啡因過敏,也不應該服用。

 

此產品沒有根據《藥劑業及毒藥條例》或《中醫藥條例》註冊。為此產品作出的任何聲稱亦沒有為進行該等註冊而接受評核。此產品並不供作診斷、治療或預防任何疾病之用。

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