健康與你  營養字典(A-Z)  藍莓

北歐野生藍莓屬低矮灌木,普遍生長於歐洲、美國和加拿大洛磯山區,外形與     「美國藍莓」相似,很容易被人們所混淆。北歐野生藍莓有很深的天然色素,比藍苺的顏色深得多,主要活性成份是花青素,比一般藍莓高出10倍或以上,屬生物類黃酮的一種,其強效的抗氧化能力是維他命C的20倍,維他命E的50倍,能強化微血管,促進血液循環,保護血管免受自由基的破壞。此外花青素能協助視紫質再生,視紫質可接收光線,並把光線轉變為神經訊息傳到大腦幫助眼睛適應光線,促進視覺敏銳度,因此北歐野生藍莓一直被視為的護眼恩物。

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